- Aqueça o óleo em fogo alto em uma panela média. Adicione cebola e refogue por 1 minuto, ou até ficar transparente. Baixe o fogo, coloque a quinoa e a água, e deixe cozinhar por 10 minutos, com a panela semitampada

- Coloque a couve-flor, a cenoura, o tempero, o sal, a pimenta e as raspas de gengibre, e mexa. Cozinhe por mais 10 minutos, com a panela tampada.
Retire do fogo e sirva em seguida

DICA
1. A couve-flor deve ser bem picada, até ficar parecida com o tamanho do grão de arroz

2. Esta receita é preparada com pouco água para que o arroz de couve-flor fique sequinho, semelhante ao arroz branco preparado tradicionalmente. Para esse cozimento, é importante que a temperatura do fogo esteja baixa e a panela tampada.