1 - Cozinhe os brócolis no vapor, pique bem pequeno e reserve. Guarde um pouco da água do cozimento.

2 - Em uma panela média, aqueça o azeite, frite o alho, adicione pepitas de girassol e sal. Junte o brócolis picadinho.

3 - No liquidificador, bata a couve, salsinha, cebolinha e coentro com 1/2 xícara da água do cozimento do brócolis até obter um caldo.

4 - Com o arroz branco já cozido, misture o brócolis e o caldo verde. Deixe cozinhar por 3 minutos.

5 - Em outra panela pequena, frite alho e castanhas em manteiga vegana ou azeite. Use para finalizar o prato.

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