1) Pique o alho e a cebola e refogue com uma colher de azeite por três minutos;
2) Em seguida, junte a alcatra picada, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta do reino;
3) Depois de formar um caldo da carne, acrescente os pimentões picados e a calabresa picada;
4) Coloque o arroz na panela e adicione água até cobri-lo;
5) Junte o extrato de tomate e misture bem;
6) Deixe cozinhar com a panela tampada por 30 minutos. Decore com cebolinha e sirva em seguida.