1) Preaqueça o forno a 200°C;
2) Em uma panela grande, refogue cebola e alho com manteiga por 3-4 minutos ou até ficarem transparentes;
3) Adicione frango, extrato de tomate, tomates, salsinha, sal, pimenta, páprica e refogue por 3-4 minutos;
4) Acrescente o requeijão cremoso e misture bem. Reserve;
5) Cozinhe as batatas em água fervente por 10 minutos ou até ficarem macias;
6) Escorra as batatas e adicione a manteiga, o leite, o sal e a pimenta. Amasse até virar um purê;
7) Em uma travessa grande, faça uma camada com o recheio de frango e espalhe bem. Distribua cerca de metade da muçarela em uma camada;
8) Cubra com o purê de batata e finalize com queijo muçarela;
9) Leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo ficar gratinado. Aproveite!