Modo de preparo
1. Em uma panela, em fogo médio, doure a linguiça no azeite. Junte a cebola, o alho e frite por 3 minutos.
2. Junte os tomates e refogue por 2 minutos. Tempere com pimenta, orégano e cheiro-verde. Deixe esfriar.
3. Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e frite a farinha por 2 minutos.Despeje o leite, mexendo até engrossar. Tempere com sal e noz moscada.
4. Em um refratário médio, espalhe um pouco de molho no fundo e faça uma camada de pão.
5. Espalhe parte do refogado, do queijo em cubos e cubra com parte do molho.
6. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando em refogado e molho.
7. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva.