Bata as claras em neve.

Misture a goiabada com a farinha. Incorpore as claras aos poucos à mistura, mexendo delicadamente. Unte 6 forminhas de suflê com manteiga e açúcar, e distribua a massa dentro delas (coloque a massa em apenas ¾ das forminhas).

Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 8 minutos, ou até dourar.

Calda

Junte o requeijão e o leite, e misture até ficar homogêneo. Sirva em temperatura ambiente, com o suflê saindo do forno.