1 - Um dia antes, tempere bem a carne. Com a ponta de uma faca, faça incisões, acomode em uma assadeira e leva-a a geladeira por mais ou menos 12h. Vire pelo menos duas vezes.

2 - No dia, tire o pernil da geladeira e deixe descansar por uns 30min. Corte a carne em pedaços médios. Sele o pernil e cozinhe em panela de pressão 45 min ou até desmanchar. Deixe a carne esfriar, tire da panela e acerte o sal.

3 - Pique o cheiro-verde e misture. Rechier os pães, coloque o queijo e sirvar como preferir.

Dica

Coloque os pães recheados por 3 minutinhos no forno pré-aquecido para derreter o queijo.

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