Salada de penne com berinjela e tomatinhos

Picar as berinjelas em cubos de 1cm e grelhar em frigideira antiaderente com azeite extravirgem. Temperar com sal, pimenta do reino do preta e o mix de ervas picadas. Reservar.

Na mesma frigideira, grelhar os tomatinhos grelhados cortados ao meio. Adicionar o alho picado, sal e pimenta do reino. Reservar.

Picar o queijo feta em pedaços pequenos.

Cozinhar a massa em abundante água salgada, pelo tempo indicado na embalagem. Escorrer e esfriar em água corrente.

Juntar a massa aos demais ingredientes, ajustar temperos. Servir imediatamente.