Sagu:

Leva a água ao fogo e ferva até levantar fervura. Acrescente o sagu e deixe cozinha até ficar transparente. Coloque o vinho tinto, o açúcar, o cravo e a canela. Deixe esfriar.

Creme de Baunilha:

Coloque em uma panela, o leite, o açúcar, a farinha e as gemas. Leve ao foso e mexa sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a essência de baunilha.

Montagem:

Coloque em um recipiente, o creme de baunilha e deixe esfriar. Coloque o sagu por cima e sirva.