Rocambole de frango e mandioca

- Em uma tigela, misture a mandioca, o frango, a cebola, a farinha, o sal, a pimenta e a salsa.

- Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno. Abra a massa sobre um pedaço de papel-alumínio untado com óleo e molde um retângulo.

- Distribua a muçarela e o peito de peru sobre a massa. Enrole como um rocambole.

- Embrulhe-o em papel-manteiga untado, coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170ºC a 190ºC), até dourar. Sirva.