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Rocambole de frango com amêndoas: opção saudável e pouco calórica!

Receita: Nutricionista Renata Pigliasco

01 set 2020 às 14:54

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- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min	8 porções

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Ingredientes

400 gramas de frango triturado (refogado e triturado)
300 gramas de quinoa em grãos (refogada)
6 colheres de sopa de cebola bem picadinha
1 colher de chá de pastinha de alho
1 colher de chá de ervas de provance
200 gramas de homus
Tomate confit*
2 unidades de alho poró
50 gramas de gergelim integral (branco)
150 gramas de amêndoas triturada
Tomate confit*
1 xícara de tomate
Cebola roxa 1/2 unidade
Azeite extra virgem 1/2 xícara
Vinagre de maça 1/2 xícara
Orégano
Manjericão
Alho poró

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Modo de preparo

- Escorra as amêndoas e processe-as no multiprocessador.

- Cozinhe e refogue a quinoa, reserve.

- Cozinhe o frango e processe no multiprocessador.

- No multiprocessador coloque de um lado a quinoa e de outro o frango triturado, processe até obter uma massa homogênea.

- Coloque a massa na geladeira enquanto prepara o recheio para que ela fique mais consistente.

- Misture as amêndoas com o alho poró, as ervas de provance, homus e o tomate confit

- Em uma superfície plana abra o filme plástico e coloque a massa sobre ele, acrescente o recheio e vá rolando a massa.

- Com o auxílio de um pincel passe um pouquinho de azeite sobre o rocambole salpique o gergelim.

- Leve ao forno pré aquecido para assar por 30 minutos.

- Durabilidade: 5 dias sob refrigeração e 60 dias sob congelamento.

Tomate confit
- Cozinhar em fogo brando até os ingredientes ficarem macios.