Rocambole:
- Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar e as gemas, aos poucos, até ficar homogêneo.

- Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.

- Em forma retangular grande, untada com manteiga e forrada com papel-manteiga também untado com manteiga, despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido por cerca de 30 minutos.

- Reserve.


Recheio:
- Em uma panela, junte o leite condensado, o café, o leite integral e a manteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

- Junte as amêndoas, misturando bem.

- Recheie a massa reservada e polvilhe com chocolate em pó e sirva a seguir.