Risoto de pinhão com café é fácil e muito saboroso

Receita: Café Morro Grande

12 jul 2024 às 12:00

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 40 min	2 porções
Preparo Fácil
Culinária Saudável

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1 xícara de café expresso
10 pinhões cozidos descascados e picados (deixe alguns inteiros para enfeitar)
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de manteiga
70 ml de vinho branco
50 ml de creme de leite
Raspas de limão-siciliano
150 ml de caldo de legumes ou frango (ou mais)
Sal a gosto

Modo de preparo

1 - Em uma panela média, refogue a cebola em uma colher (sopa) de manteiga. Quando estiver transparente, coloque o arroz. Refogue e acrescente o vinho.

2 - Deixe o vinho evaporar e vá colocando o caldo aos poucos, mexendo sempre. Quando estiver quase al dente, acrescente o creme de leite, o café e os pinhões. Deixe evaporar um pouco e coloque a segunda colher (sopa) de manteiga. Tampe a panela e sirva depois de alguns minutos com raspas de limão.

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