Risoto de abóbora com couve-flor e cenouras caramelizadas é ótimo para a saúde

Risoto de abóbora 

1- Remova a pele e as sementes da abóbora e corte em pequenos quadrados;

2- Pique a cebola e o alho, refogue com o azeite até ficar translúcido;

3- Adicione o arroz de risoto e os pedaços de abóbora e refogue por 2 minutos;

4- Depois, regue com um pouco de caldo de vegetais e mexa novamente. Quando o caldo for absorvido, adicione mais caldo;

5- Repita esse processo até que o arroz esteja macio – mexa com frequência e adicione a noz-moscada, o gengibre, a pimenta-em-pó e o ativo de fibras enquanto isso;

6- Adicione o manjericão quase no final;

7- Rale o queijo e misture ao risoto;

Couve-flor torrada e mini cenouras

8- Pré-aqueça o forno a 220° C;

9- Misture um pouco de azeite com a páprica, o sal marinho, a pimenta, o gergelim e a linhaça;

10- Coloque os vegetais e deixe marinar; 

11- Coloque tudo em uma assadeira coberta com papel alumínio e asse por 15-20 min até ficarem dourados;

12- Espalhe a calda de agave um pouco antes de retirar do forno e volte por mais 3 min.