1 - Aqueça uma panela média em fogo médio e derreta 50g de manteiga.

2 - Doure bem a cebola.⁣ 

3 - Junte o alho e o alho-poró em fatias finas. Refogue por mais 2 minutos.

4 - Adicione o risoni cru e refogue bem. ⁣

5 - Entre com o vinho e deixar evaporar todo o álcool, misturando sempre.

6 - Adicione o caldo aos poucos, de concha em concha, mexendo sempre, até que fique “al dente”. ⁣

7 - Adicione o creme de leite e os queijos. Mexa por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.⁣

8 - Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga gelada e cortada em cubos. Mexa vigorosamente. Sirva imediatamente.⁣

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