1 - Em uma tigela média, misture bem todos os ingredientes, menos o azeite.

2 - Em uma frigideira média antiaderente, aqueça metade do azeite e disponha porções da mistura de legumes, distribuindo uniformemente com uma espátula.

3 - Deixe cozinhar em fogo médio, com a tampa, por aproximadamente 3 minutos, ou até que doure. Vire e deixe dourar o outro lado.

4 - Transfira para um prato e sirva. Repita o processo até finalizar a mistura de legumes. Utilize o restante do azeite no processo.

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