1 - Deixe a quirerinha de molho de um dia para o outro. Escorra a água e enxague.

2 - Em uma panela média, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite, junte a páprica e a quirera. Refogue por alguns minutos.

3 - Coloque a água e o sal. Mexa bem para não grudar no fundo. Deixe por cerca de 20 minutos, até os grãos ficarem macios. Se gostar, pode colocar um pouco de água para ficar como um ensopado e acerte o sal. 

Dica

Faça um fundo de couve picadinha crua, cebolinha e cheiro verde. 

Você também pode adicionar um molho como bolonhesa (carne, proteína de soja ou lentilha) ou cogumelos salteados.

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