Modo de preparo
- Deixe a canjica de molho em água por 8 horas.
- Escorra, coloque em uma panela para cozinhar com a água-de-coco, a canela em pau e 1 colher do adoçante.
- Cozinhe a canjica em fogo baixo até ela ficar macia, mexendo para não grudar no fundo.
- Quando estiver cozida acrescente o restante do adoçante, o leite de coco e o coco ralado.
- Ferva por mais 5 minutos. Tampe a panela e deixe esfriar.
- Sirva gelada em taças individuais decoradas com canela em pó.