- Cozinhar as vagens em 1 e ½ litro de água fervente até ficarem ao dente.

- Retirar do fogo, escorrer a água e passar por água fria.

- Reservar.

- Bater no processador a hortelã com o queijo cottage, o azeite de oliva, o leite e o sal.

- Dispor as vagens numa saladeira, regar com o molho e servir em seguida.

- Se preferir, decorar com hortelã.