Polpetone com molho e champignon

Ingredientes

• 500gr de carne moída
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 punhado de salsinha
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 pães de sal amanhecido
• 200 ml de leite
• Muçarela para rechear
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Molho
• 100gr de cogumelo paris
• 80ml de vinho branco
• Metade da manteiga que sobrou do preparo da carne
• 100gr de nata (ou creme de leite)
• Sal e pimenta do reino