Peixe:

- Pincele os filés de tilápia com óleo de coco e tempere-os com sal e pimenta;

- Pré-aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Coloque os filés e grelhe-os por 4 minutos, vire-os e despeje a calda de abacaxi sobre os filés, tampe e deixe cozinhar por mais 4 minutos. Retire a tilápia e reserve.

Molho:

- Adicione o molho teriyaki junto ao caldo de abacaxi e deixe reduzir o molho;

- Em outra frigideira antiaderente, regue com um fio de óleo de coco, coloque o abacaxi picado em cubinhos e o alho-poró fatiado, grelhe por cerca de 3 minutos. Vire para dourar dos dois lados, cubra com a tampa.

- Monte os filés de tilápia com o molho e sirva com arroz.