Massa
Em um recipiente, coloque o ovo, o mel, o leite, a canela em pó, o cravo em pó, a farinha de trigo, o chocolate em pó e por último o fermento e misture bem até ficar uma massa homogênea.
Despeje em uma forma (21 x 31 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Reserve.

Ganache
Em um recipiente, coloque a cobertura de chocolate e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto.
Acrescente o creme de leite e misture bem.
Deixe esfriar e reserve.

Montagem
Em um pote, coloque um disco de pão de mel e cubra com uma camada de doce de leite.
Coloque mais uma camada de pão de mel e cubra com a ganache.
Feche o pote e decore-o como preferir.