Bata no liquidificador o leite com a beterraba até ficar triturada.
Acrescente o ovo, a farinha de trigo, o açúcar e a baunilha. Bata até formar uma massa.
Despeje dentro do recipiente com bico. Unte a frigideira com manteiga (use um papel toalha). Faça isso sempre entre uma e outra panqueca. Com o recipiente de bico desenhe coração e/ou letras na frigideira com o fogo baixo. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe a massa "secar".
Retire com uma espátula. Sirva com calda de chocolate, ou nutella, ou chantilly com morangos.