Muffin de café com anis estrelado dá água na boca!

Em uma assadeira grande, coloque 12 forminhas grandes. Reserve. Prepare o café em pó com a água fervente, deixe esfriar. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e o ovo até obter um creme esbranquiçado. Junte as raspas de laranja, a farinha, as raspas de anis estrelado e misture bem; acrescente delicadamente o fermento.

Derrame a massa nas fôrmas reservadas, preenchendo com um pouco mais do que a metade; leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva morno ou frio.