1 - Misture o leite, o açúcar, o amido de milho e leve ao fogo em uma panela média para engrossar ligeiramente. Desligue o fogo e adicione a gelatina dissolvida na água fria. Mexa bem até incorporar.

2 - Coloque o leite de coco e o coco.

3 - Bata as claras em neve e despeje a mistura de coco. Incorpore delicadamente e coloque em uma forma de pudim (20cm de diâmetro) molhada.

4 - Deixe  amornar e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar. 

5 - Para a calda, misture os morangos, açúcar, amido e o creme de balsâmico e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até encorpar. Deixe esfriar.

6 - Desenforme a mousse e sirva com a calda. 

Calorias: 200 a porção