Moqueca de grão-de-bico e abóbora

Ingredientes

• 2 xícaras de grão-de-bico orgânico cozido
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem para refogar
• 1 1/2 xícara de pimentões vermelhos, verdes e amarelos fatiado em rodelas
• ½ xícara de cebola fatiada
• 1 tomate em rodelas
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de abóbora cabotiá cortada em cubos crua e seca
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino preta moída grossa
• 1/2 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado