Fica pronto rapidinho!

Lagarto recheado com escarola e mussarela é muito gostoso!

Receita: Soya

02 mai 2020 às 02:18

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- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
2h 0 min
Preparo Fácil

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Ingredientes

1 Xícara(s) de suco de laranja
2 Xícara(s) de caldo de carne
Porção(ões) de fatias de bacon picadinho
2 Unidade(s) de dentes de alho picadinho
1 Xícara(s) de mussarela ralada
1 Unidade(s) de cebola pequena picadinha
3 Unidade(s) de pimentão vermelho, picadinho
5 Unidade(s) de azeitonas picadinhas
1 Unidade(s) de ovo cozido picado
3 Colher(es) de sopa de salsa picada
1,2 Quilo(s) de peça de lagarto
1 Unidade(s) de escarola média
6 Colher(es) de sopa de óleo de soja

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Modo de preparo

Recheio:
- Coloque o bacon numa panela e espere que ele solte a própria gordura.

- Frite o alho nesta gordura e reserve. Murche as folhas de escarola em água fervente, esprema bem e leve para refogar com o alho e o bacon. Reserve.

- No óleo de soja leve para refogar a cebola, o pimentão, as azeitonas e a salsa.

- Junte a escarola, o ovo picado e reserve.

Carne:
- Tempere o lagarto com o sal com ervas, a pimenta-do-reino e reserve.

- Faça um furo bem largo na carne e coloque o recheio de escarola.

- Na panela de pressão, leve o óleo de soja para aquecer.

- Coloque o lagarto e frite bem de todos os lados.

- Adicione o alho, a cebola e doure-os.

- Junte o suco de laranja e cozinhe por 5 minutos.

- Adicione o caldo de carne, feche a panela e após o inicio da pressão cozinhe por cerca de 50 minutos ou até que a carne esteja macia.

- Retire da panela, corte a carne fazendo fatias sem que a faca chegue até o fim, distribua a mussarela por toda a carne e leve ao forno só para gratinar.

- Sirva com o molho coado e batatas pré-cozidas coradas no óleo de soja.