Hambúrguer vegano com castanha-de-caju

Receita: Iracema

02 ago 2022 às 16:00

Tempo de Preparo	Rendimento
1h 0 min	2 porções
Preparo Fácil
Culinária Saudável
Baixo colesterol
Vegetariano
Light

Ingredientes

1/2 cebola roxa
1 cenoura
1 dente de alho
1/3 xícara (chá) de castanha-de-caju
1/2 xícara (chá) de arroz integral cozido
1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica doce
1 punhado de coentro
1 punhado de manjericão
Pimenta-do-reino e sal defumado a gosto
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
3 colheres (sopa) de água morna

Modo de preparo

1 - No mixer, processe a cebola, a cenoura, o alho, a castanha-de-caju. Junte o arroz, 1/2 xícara de lentilha, o coentro, o manjericão, o cominho, a páprica doce, a pimenta-do-reino, o sal e bata bem.

2 - Transfira para uma tigela, adicione o restante da lentilha cozida inteira e o óleo de coco e misture com uma espátula.

3 - Em outro recipiente, faça uma mistura da farinha de linhaça com a água morna e deixe descansar por dois minutos. Incorpore à massa e misture bem.

4 - Divida-a em quatro porções, molde os hambúrgueres com as mãos e leve-os para grelhar em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite por quatro minutos cada lado ou até dourar. Sirva com os acompanhamentos que preferir.

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