Gnocchi dourati: nhoque dourado de mandioquinha na manteiga e sálvia com brie gratinado

Receita: Tirolez

29 jul 2022 às 19:00

Tempo de Preparo	Rendimento
h min
Preparo Fácil

Ingredientes

1kg de mandioquinha-salsa
Sal a gosto
2 gemas
1 ¼ xícara de farinha de trigo
Noz-moscada
Azeite de oliva extravirgem
100 g de manteiga sem sal
½ maço de sálvia
1 peça de queijo brie
½ xícara de parmesão ralado

Modo de preparo

Massa

1 - Em uma tigela, coloque a farinha e a manteiga. Amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte 2 colheres (sopa) de água gelada e continue amassando até ficar uma massa homogênea. Cubra e deixe na geladeira por 30 minutos para descansar.

Recheio

2 - Derreta a manteiga em uma panela média e refogue a cebola e o espinafre até murcharem. Tempere com sal. Coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.

3 - À parte, misture o creme de leite com os ovos. Adicione o espinafre refogado e escorrido e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

4 - Com a massa gelada, forre uma forma de quiche (26 cm de diâmetro): tire pequenas porções e abra-as diretamente em uma forma, amassando com as pontas dos dedos até cobrir o fundo e as laterais. Cubra com o recheio e os cubos de gorgonzola por toda a superfície.

5 - Leve para assar em forno pré-aquecido (200ºC) por 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme. Sirva com salada verde.

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