- Retire o envoltório das linguiças, separando a carne;

- Em uma frigideira, grelhe as linguiças (sem envoltório, apenas a carne); junte a escarola. Deixe esfriar;

- Coloque a massa folhada sobre uma bancada e posicione o recheio no meio da massa; ocupando a parte central de uma extremidade à outra; por cima, coloque fatias de muçarela;

- Depois, feche como um rocambole; se preferir, faça cortes sobre a massa, simulando uma trança; pincele com gema;

- Leve ao forno a 200 graus por 30 minutos. Sirva.