- Cozinhe o macarrão de acordo com as orientações da embalagem até ficar al dente

- Enquanto ele cozinha, aqueça uma frigideira com o azeite e frite os alhos descascados até dourarem. Descarte

- Frite o bacon cortado em pedaços finos e pequenos até dourar

- Acrescente o vinho e desligue

- Coloque o ovo e as gemas em uma tigela e bata com um garfo. Tempere com sal e pimenta

- Adicione o queijo

- Escorra o macarrão, reservando parte da água do cozimento, e coloque na frigideira com o bacon. Misture bem. Se preciso, ligue rapidamente o fogo para que fique bem quente

- Com o fogão desligado, adicione os ovos batidos ao macarrão e mexa muito bem

- Adicione uma xícara da água do cozimento e continue mexendo

- Sirva imediatamente