Modo de preparo
Em um tigela pequena, coloque o fermento esfarelado, o sal e a água morna (reserve um pouco da água). Misture até ficar líquido e reserve a mistura.
Em outra tigela coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, a mistura do fermento e o restante de água morna. Misture com uma colher de pau. depois sove sobre superfície enfarinhada
Deixe descansar por 10 minutos. Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso. Corte-o com a faca (cerca de dois dedos de espessura). A seguir, faça bolinhas e abra cada uma delas com a ponta dos dedos, formando pequenos discos com as bordas levantadas (como um ninho).
Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e cubra os discos com o recheio da sua preferência. Deixe descansar por 15 minutos e em seguida asse em forno quente por 15 a 20 minutos.