Vegetariano

Escondidinho de cogumelos e batata-doce para quem não tem prática na cozinha

Receita: Nestlé

09 ago 2021 às 17:15

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- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 30 min
Vegetariano

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Ingredientes

Purê
1 batata-doce grande picada
meia cenoura sem casca picada
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
meia colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de leite de arroz
Cogumelos
meia colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de cogumelos shimeji e shitake
1 colher (sopa) de salsão picado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada

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Modo de preparo

Purê

- Em uma panela, cozinhe a batata-doce e a cenoura em água por cerca de 15 minutos. Escorra a água e passe os legumes em um espremedor de batatas.

- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente o purê, o sal e o leite e misture bem. Reserve.

Cogumelos

- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente os cogumelos e refogue, em fogo médio, por cerca de 5 minutos.

- Coloque o salsão, o tomate e o molho de soja e cozinhe por cerca de 2 minutos.

- Desligue o fogo, acrescente a cebolinha verde e reserve aquecido.

Montagem

- Em um recipiente refratário pequeno (10 x 10 cm), coloque os cogumelos e cubra com o purê. Sirva.