Crosta de melado e rapadura deixa o pernil ainda mais gostoso; experimente!

Ingredientes

• Desde as antigas tradições dos povos pagãos nórdicos, até chegar nos dias atuais, o pernil
• reina absoluto nas mesas natalinas. Para adaptar o prato ao sabor brasileiro, a chef Bete Carneiro, coordenadora do curso de Gastronomia da Faculdade Anhanguera de São Caetano, desenvolveu uma receita de pernil com crosta de melado e rapadura. Confira:
• 2 kg de pernil sem osso
• 1 maço de cheio verde
• 4 dentes de alho
• 100 ml de óleo de soja
• 200 ml de vinagre branco
• pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Melado a gosto
• Rapadura a gosto