1 - Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue rapidamente o tomate e misture o ovo batido. Tempere com sal, pimenta e mexa bem;
2 - Desligue o fogo e salpique a salsa. Reserve;
3 - Sobre uma frigideira pequena aquecida, peneire a goma de tapioca de maneira uniforme. Tampe e deixe no fogo baixo por 2 minutos;
4 - Recheie metade da tapioca com cottage e o ovo mexido;
5 - Dobre a tapioca sobre o recheio, desligue o fogo e sirva seguida.
Dica:
Você pode substituir o cottage tradicional pelo cottage zero lactose.
Reprodução/Queijos Tirolez