Limpe os carrés e coloque-os em uma vasilha com o alho esmagado, o vinagre, o sal, a hortelã e a salsa. Deixe os carrés nesse tempero por uma ou duas horas. Retire os carrés, limpe os temperos e arrume-os em uma assadeira untada. Unte os carrés com um pouco de manteiga e leve ao forno pré-aquecido.

Dica:
Sirva os carrés com legumes cozidos e passados na manteiga.