1 - Aqueça uma colher do óleo em uma frigideira média. Frite cada lado da carne por 1 minuto em fogo alto. Diminua o fogo para médio e frite cada lado por mais 2 minutos.

2 - Retire a frigideira do fogo, cubra com papel laminado e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos

3 - Nessa mesma frigideira, aqueça o restante do óleo em fogo médio e refogue a abobrinha, a berinjela, as rodelas de cebola e o tomate em cubos por cerca de 5 minutos

4 - Sirva a carne com os vegetais