1 - Tempere a carne com sal e pimenta.

2 - Coloque a carne em uma assadeira e espete os cravos.

3 - Regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve para assar, em forno pré-aquecido a 200°C, durante 30 minutos.

4 - Regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira e verifique se a carne está no ponto desejado.

5 - Retire do forno e, com um pincel, espalhe a geleia de pimenta em toda a carne, tomando cuidado para não retirar os cravos.

6 - Volte ao forno sem papel alumínio por 10 minutos.

7 - Retire do forno, decore com ervas e sirva em seguida.

Dica:
Não retire a gordura da carne porque assim, ao assar, ela ficará mais suculenta e saborosa.