Massa

1 - Misture a farinha, o açúcar, a manteiga, o sal, o cacau e a canela em um recipiente médio. Incorpore o vinho e a cachaça até obter uma massa lisa. Envolva toda a massa em um plástico filme e deixe descansar por duas horas. 

2 - Abra a massa, deixando-a bem fina e corte em formato de discos. Enrole a massa no canudo de metal e pincele a ponta com a clara para que cole.

3 - Frite-as completamente imersas no óleo pré-aquecido a 180°C em uma panela até dourar. Por fim, escorra em papel-toalha e retire o canudo de metal. 

Recheio

4 - Processe a ricota, o leite, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha a gosto até que a textura fique lisa e homogênea. Misture a pasta com o suco de limão e as raspas de limão a gosto.

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