Canelone de calabresa e escarola com requeijão caseiro

Receita: Mococa

10 ago 2022 às 12:00

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 45 min	5 porções

Ingredientes

Massa
6 ovos
1/4 xícara (chá) de leite integral
Sal a gosto
Óleo para untar
Recheio
1 gomo de linguiça calabresa defumada e processada
1 cebola pequena picada
2 tomates sem sementes picados
1 maço de escarola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Requeijão
50 g de margarina
2 xícaras (chá) de leite integral
4 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de muçarela ralada
1/4 xícara (chá) de queijo ralado
100 ml de creme de leite
Montagem
300 ml de molho de tomate pronto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Massa

1 - Em um recipiente médio, coloque os ovos, o leite e o sal, bata com um batedor de arame até misturar bem.

2 - Em uma frigideira untada com óleo, distribua uma concha da massa e deixe dourar de um lado e depois do outro, como uma panqueca. Repita até terminar.

Recheio

3 - Em uma panela de pressão, junte todos os ingredientes e leve ao fogo. Depois de pegar pressão, marque dois minutos e desligue. Reserve.

Requeijão

4 - Em uma panela média, adicione a margarina, o leite e o amido. Leve ao fogo baixo e deixe engrossar. Adicione os queijos e misture.

5 - Deixe amornar e bata na batedeira com o creme de leite. Reserve.

Montagem

6 - Em um disco do canelone, espalhe uma colher cheia de requeijão, o recheio de calabresa e enrole. Acomode em uma travessa refratária e repita até terminar todos os discos.

7 - Coloque o molho, salpique o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

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