- Em uma panela grande, coloque um fio de óleo e aqueça sobre fogo médio.
- Adicione a cebola e cozinhe mexendo frequentemente, por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o alho, a folha de louro e o pimentão.
- Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo algumas vezes.
- Acrescente o caldo, o feijão e as batatas e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até que a batata esteja macia, cerca de 20-30 minutos.
- Acrescente o sal, a salsa e a cebolinha. Retire a panela do fogo.
- Com um mixer ou liquidificador, bata o caldo até ficar homogêneo e cremoso.
- Sirva em tigelas para sopa, decore com salsa e cebolinha ou flocos de alho por cima.