Cozinhe as batatas. Corte em cubinhos a calabresa e o bacon, depois frite. Em seguida, bata as batatas com água no liquidificador até formar um caldo grosso e reserve. Aqueça a panela com óleo, frite a cebola e o alho. Acrescente o bacon e a calabresa, adicione o caldo batido da batata. Mexa o caldo para não grudar na panela. Quando ferver, coloque o sal, o coentro e a couve.