Brioche de chocolate, receita ideal para seu lanche
Receita: Garoto
09 fev 2010 às 10:24
- Garoto/Reprodução
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Tempo de Preparo
Rendimento
0h 45 min
60 porções
Preparo Fácil
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Ingredientes
Para a Massa:
90 g de fermento para pão
150 g de açúcar
3 ovos
2 gemas
150 g de manteiga derretida
1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml)
700 g de farinha de trigo
4 gemas ( para pincelar)
1 colher (sopa) de óleo
Para o Recheio:
500 g de Blend de Chocolate ao Leite com Chocolate Meio Amargo Garoto picado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de licor de laranja
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Modo de preparo
Dissolva o fermento no açúcar. Acrescente os ovos, as gemas, a manteiga e misture tudo muito bem. Vá colocando, aos poucos, o leite e alternando com a farinha de trigo. Amasse até que a massa fique grudenta nas mãos. Deixe descansar até que dobre de volume. Faça bolinhas de 4 cm de diâmetro, pressione o meio dessas bolinhas com o dedo fazendo um furo e coloque aí bolinhas menores, para fazer o biquinho dos brioches. Coloque as bolinhas nas forminhas de empada (5 cm de diâmetro), pressione o dedo no meio da bolinha fazendo um furo, coloque as gotas no centro da bolinha para formar o biquinho do brioche e deixe crescer até que a forminha esteja quase cheia (cerca de 45 minutos). Misture as gemas com o óleo e pincele os pãezinhos. Preaqueça o forno a 200ºC e asse por cerca de 25 minutos.
Derreta o chocolate com o creme de leite em microondas (potência média) por cerca de 3 minutos. Misture bem até que todo o chocolate tenha derretido e junte o licor.
Depois que os pães estiverem frios recheie os com o auxílio de um saco de confeitar e um bico perlê médio, fazendo furos na parte de baixo dos pães e preenchendo os com o recheio.
- Dicas: A quantidade de leite utilizada pode variar de acordo com o tamanho dos ovos. Acrescente o leite aos poucos até a massa ficar "pegajosa".