Modo de preparo
Massa
Bata as claras em neve firme.
Junte as gemas, uma a uma, e batendo sempre, acrescente o açúcar peneirado.
Incorpore a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o suco de laranja.
Por último junte o chocolate granulado e o coco ralado, incorporando tudo muito bem com o auxílio de uma colher de pau.
Despeje a massa em uma assadeira média (22 X 33cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos.
Desenforme o bolo depois de frio.
Calda(opcional)
Dissolva o chocolate em pó em três colheres (sopa) de água quente.
Junte o leite e o açúcar peneirado, misturando bem.
Despeje a calda sobre o bolo ainda quente.