1 - Na panela de pressão, coloque 2 litros de água, o feijão, as carnes e o louro. Cozinhe por cerca de uma hora (marque o tempo após o início da pressão).

2 - No liquidificador, bata o feijão cozido com o caldo das carnes.

3 - Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o feijão batido. Verifique o sal.

4 - Junte aos poucos a farinha sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

5 - Adicione o polvilho e misture até ficar uma massa homogênea. Reserve.

6 - Em uma frigideira média, doure o bacon com o alho, junte a couve e refogue por 2 minutos.

7 - Abra pequenas porções de massa na mão. Coloque uma colher de chá de couve refogada, faça bolinhos e achate.

8 - Passe na farinha de rosca e frite em uma frigideira média em óleo quente.

Montagem do prato

9 - Sirva uma cumbuca de caldinho de feijão, uma de torresmo de rolo, dois bolinhos de feijoada, um pouco de pururuca, laranja descascada e fatiada e umas fatias de pão francês.

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