- Comece colocando em uma panela leite, azeite, sal e água. Mexa até levantar fervura. Tire do fogo e coloque em um bowl;

- Na mesma mistura quente, adicione agora a tapioca e misture novamente. Reserve até a tapioca hidratar;

- Quando atingir o ponto de massa mais firme, adicione as claras em neve e o polvilho. Misture novamente antes de colocar o queijo em cubos e a goiabada também em cubos;

- Com as mãos umedecidas com óleo, faça bolinhas do tamanho que desejar. Frite as bolinhas em óleo bem quente até dourar.