Modo de preparo
Massa
- Preaqueça o forno a temperatura média (180°C)
- Misture a farinha, a manteiga, a gema ligeiramente batida, o açúcar e a essência de baunilha em uma tigela, amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea
- Use um rolo para abrir a massa entre dois filmes plásticos próprios para alimento até obter a espessura de 0,5 cm
- Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda canelada de fundo removível (22 cm de diâmetro).
- Fure a massa com um garfo e asse por 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar
Chantilly
- Bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro na batedeira até obter um creme em ponto de picos firmes.
Montagem
- Cubra a massa com o doce de leite, distribua a banana e cubra com o chantilly
- Finalize com a raspa de chocolate. Deixe na geladeira até o momento de servir.