. Enrole as batatas em papel alumínio, coloque numa assadeira. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando-se um garfo nas batatas este entre sem dificuldade.

· Retire do forno e desembrulhe. Descasque as batatas.

· Com a ajuda de uma colher retire a maior parte da polpa da batata, formando uma cavidade.

· Amasse a polpa da batata retirada e acrescente o óleo da Sardinha. Misture bem. Junte o leite aos poucos até obter uma textura de purê (não é necessário ir ao fogo).

· Junte a sardinha e a salsa. Misture novamente e tempere com a pimenta a gosto.

· Recheie as cavidades das batatas. Sirva em seguida.