Aprenda a preparar um sanduíche de pernil como o da Expo

Receita: Chef Taico
06 abr 2017 às 12:55
Tempo de Preparo Rendimento
9h 0 min

Ingredientes

  • 1 pernil de aproximadamente 6 kg
  • 10 cebolas fatiadas em meia lua
  • 02 dentes de alho picados
  • 2 ramos de alecrim
  • Suco de 10 limões
  • 4 folhas de louro
  • 2 pau de canela
  • 20 grãos de pimenta do reino
  • 6 colheres de sopa de sal
  • 2 litros de água
  • Pão francês

Modo de preparo

1 - Coloque o pernil em uma travessa funda e adicione todos os ingredientes.
2 - Com uma faca fina, fure bem todo o pernil. Faça uma massagem para que os temperos penetrem nos furos. Deixe marinar por pelo menos 6 horas.
3 - Arrume em uma assadeira funda. Leve ao fogo até ferver, desligue o fogo, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por três horas.
4 - Retire do forno e leve a assadeira para o fogão. Mantenha em fogo muito baixo.
5- Vá fatiando o pernil, passando pelo molho e recheando os pães com o pernil e o molho de cebolas da assadeira.

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