- Em uma frigideira refogue a cebola o azeite até murchar.

- Acrescente as tiras de tilápia temperadas com o limão, o sal e a pimenta-do-reino, e deixe cozinhar por alguns minutos.

- Acrescente o milho verde e o cheiro-verde. Reserve.

- Coloque as batatas para cozinhar na água com os talos de salsinha até que fiquem macias.

- Após cozimento, retire os talos de salsinha e amasse as batatas até virar um purê rústico.

- Acrescente a manteiga, o creme de leite, misture bem e acerte o sal.


Montagem
- Em uma travessa, disponha metade do purê, a tilápia, o requeijão cremoso, a outra metade do purê de batata e, por último, salpique queijo parmesão ralado.

- Leve para gratinar.